隨著近些年生活水平的逐漸提高以及大家對洗碗機的認可,餐飲業越來越多的企業都配備上了商用洗碗機,因為其節省勞動力,降低人工成本、資源成本,提高工作效率等多種明顯優勢得到群眾的青睞。
其實也有一些人會還帶著傳統觀念,可能認為洗碗機不如手洗的干凈,其實不然,機洗效果遠比手洗要好的多。原因是它采用全封閉的洗滌方式,不用抹布,從根源上切斷細菌傳播途徑,工作原理是采用高溫噴淋及專用的洗滌劑,祛除油污更為徹底。
商用洗碗機一般多用于賓館、飯店、餐廳、食堂等餐具使用率較高的地方,具有清洗效率高,操作方便、節約人工成本等優點。正據統計,常情況下,一臺商用洗碗機可以為一個中小企餐飲門店節省2—3個人力成本,換句話來說,商用洗碗機每年至少可以為中小型餐飲門店節省8—9萬人力費用支出。而商用洗碗機的工作效率也遠遠高于人工,以常見洗碗機的酒店洗碗機為例,一個小時能洗1500-1800套餐具,比人工清洗速度快多了。